鮮泡菜炒牛肉

鮮泡菜炒牛肉

材料:牛肉片 150公克、鮮泡菜 50公克、韭菜 2根、黃豆芽 20公克、蒜末 1/2 茶匙。

調味料:米酒1茶匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙。

醃料:蛋液2茶匙、鹽1/4茶匙、醬油1/4茶匙、酒1/2茶匙、太白粉1/2茶匙。

做法:

1、牛肉片加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。
2、泡菜切段;韭菜切段;黃豆芽摘去根,備用。
3、熱鍋,放入適量沙拉油,以中火將作法1的牛肉片煎熟、盛出,備用。

補充:同作法3原鍋,放入蒜末爆香,再放入黃豆芽炒1分鐘,接著放入泡菜炒勻,再加入韭菜段、作法3的牛肉片及調味料快炒均勻即可。